Receptműves receptje
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető omlós keksz gluténmentes, vegán változatban, mely vendégvárásra is tökéletes.
Hozzávalók:
220 g Nature Cookta Gluténmentes Zabpehelyliszt
30 g Nature Cookta Mákliszt
100 g porcukor (nyers nád)
100 g hideg, szilárd kókuszolaj
7 g sütőpor (foszfátmentes)
csipet Nature Cookta Himalája só fehér
1 teáskanál frissen facsart citromlé
0,5 dl víz
néhány teáskanálnyi lekvár (házi kedvenc)
Elkészítés:
1. Konyhai aprítóval keverjük morzsalékosra a liszteket a szilárd, hideg kókuszolajjal, majd tegyük át egy tálba, amiben össze tudjuk gyúrni a tésztát. Kézzel is összemorzsolhatjuk a kókuszzsírt a lisztekkel, de ügyeljünk a gyorsaságra, ne olvadjon fel a zsír.
2. Adjuk a keverékhez a porcukrot, a csipet sót és a sütőport, morzsoljuk össze homogénre.
3. Öntsük a citrom levét és a vizet a lisztes keverékhez és gyors mozdulatokkal nyomkodjuk, – ne olvadjon fel teljesen a kókuszzsír -, gyúrjuk össze a tésztá. Könnyen kezelhető, minimálisan törős, nem ragacsos tésztát kell kapni, ha nagyon lágy és ragacsos, akkor 5 percre tegyük be a hűtőbe, hogy a kókuszzsír kissé megszilárduljon benne.
4. Béleljük ki a tepsit sütőpapírral és gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.
5. Osszuk 20g/db méretű egyenlő részekre a tésztát, formázzunk golyókat és fakanál nyelével nyomjunk egy kis mélyedést a közepébe. Az alját ne szúrjuk át, mert kifolyik a lekvár, majd tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire
6. Tegyünk minden keksz közepébe kb. fél mokkáskanálnyi lekvárt, majd a 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-17 perci. Egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik a keksz, ha nem az omlós, hanem a kifejezetten ropogós állagot szeretjük, akkor az elzárt sütőben hagyjuk bent a kekszeket még 8-10 percig és utána vegyük ki kihűlni. Ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk.
Praktikák:
– a tésztába tehetünk fűszereket (őrölt vanília, fahéj, szegfűszeg)
– a fél dl víz helyett frissen facsart narancs, vagy mandarin leve is használható
