Laczkó Zsuzsanna receptje
Hozzávalók:
- 1 nagyobb vagy két kisebb cukkini vagy tök esetleg patisszon – hámozva, szükség esetén magozva,
- Nature Cookta Himalája só, ízlés szerint fűszerek: pl. őrölt kömény vagy bors vagy fokhagymás só stb.
- Nature Cookta Gluténmentes Kölesliszt, esetleg Nature Cookta Tápióka keményítő,
- 2-3 darab M-es méretű tojás,
- tojásonként két evőkanál Nature Cookta Gluténmentes Zabpehelyliszt,
- annyi növényi tej vagy víz, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk,
- sütéshez N&Z Kókuszolaj
Elkészítés:
Félujjnyi karikákra vágjuk a cukkinit, besózzuk, és félretesszük. Körülbelül egy óra elteltével kinyomkodjuk a nedvességet, majd egyenként köleslisztbe forgatjuk. Elkészítjük a bundázáshoz szükséges tésztát a tojásokból, zabpehelylisztből, növényi tejből vagy vízből botmixer segítségével. Ezt követően egy tapadásmentes serpenyőben kókuszolajat forrósítunk.
A köleslisztbe forgatott cukkini karikákat belemártjuk a tésztába, majd a felforrósított kókuszolajban oldalanként kb. 1-2 percig barnáspirosra sütjük.
Papírtörlőre szedjük. Húsok mellé köretnek nagyon finom, de tízóraira vagy uzsonnára is fogyaszthatjuk natúran vagy majonézzel esetleg ketchup-pel.